Трубочки из слоеного теста

500г слоеного теста, 60мл воды, 3 яйца, 200г сахара, 1/2 чайной ложки соли, чайная ложка сока лимона, сахарная пудра.

1. Раскатываем тесло и режем на длинные полоски, делаем из фальши конусы и накручиваем тесто на формочки.
2. Противень застилаем пергаментной бумагой и выкладываем трубочки.
3. Размешать три желтка и смазать трубочки.
4. Запекаем при t-180⁰C минут 30.
Делаем сироп: воду выливаем в кострюльку и высыпаем сахар ставим на медленный газ, мешаем до полного растворения. Когда растворится сахар даём покипеть пару минут. В это время 3 белка, ложка лимона и пол ложки соли взбиваем 3 минуты и начинаем добавлять сироп тонкой струйкой. Когда весь сиром вылили взбиваем минут 8-10.

Крем готов, ждём когда остынут трубочки и заполняем их кремом, посыпаем сахарной пудрой!