700г мясного фарша; 1 яйцо; 3 ломтика батона; 100мл молока; 1 банка шампиньонов; по 2 ст. л. сметаны и майонеза; 100г сыра; 3 зубчика чеснока; зелень, соль, перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Батон замочить в молоке, отжать, добавить к фаршу, посолить, поперчить, вбить яйцо, перемешать.
2. Скатать котлетки, сделав посередине углубления для начинки, положить в них разрезанные на 4 части шампиньоны, сверху помазать соусом, посыпать натертым на крупной терке.
3. Запекать в духовке 45-55 минут при t-180⁰С.
4. Приготовить соус: Чеснок измельчить, добавить майонез, сметану, измельченную зелень.

Куриное филе; шампиньоны; лук; чеснок; соль, перец; оливковое масло; бульон; сыр твердый; яйца; сухари панировочные.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Отбить куриное филе. Разогреть 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде и обжарить лук с грибами в течение 2-3 минут. Снять сковороду с огня, добавить чеснок, соль, перец и хорошенько перемешать. Выложить начинку на отбитую куриную грудку. Посыпать тертым сыром.
2. Закатать рулетики и перевязать каждый ниткой.
3. Тщательно обвалять рулетики сначала во взбитом яйце, затем в панировочных сухарях.
4. Разогреть 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде и обжарить в ней куриные рулетики 5 минут с каждой стороны, пока не зарумянятся.
5. Влить 33% сливки и немного бульона и довести до кипения. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 30-40 минут до готовности курицы.
6. Вынуть рулетики и удалить нитки. Положить рулетики обратно в сковороду, прогреть 2 минуты, а затем подать на стол с хлебными тостами и петрушкой.